30/11/2006 - VİŞNELİ PASTA

MALZEMELER

125GR MARGARİN

YARIM SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

2TANE YUMURTA

2.5 SU BARDAĞI UN

2 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO

1/3 SU BARDAĞI SÜT

1 ÇORBA KAŞIĞI VİŞNE LİKÖRÜ

100GR BEYAZ ÇİKOLATA

2 ÇORBA KAŞIĞI KREMA

2 SU BARDAĞI VİŞNE

MUHALLEBİ İÇİN MALZEMELER

1 SU BARDAĞI SÜT

1 ÇORBA KAŞIĞI UN

1 ÇORBA KAŞIĞI BUĞDAY NİŞASTASI

2 ÇORBA KAŞIĞI TOZ ŞEKER

HAZIRLANIŞI

ODA SICAKLIĞINDA MARGARİN VE TOZ ŞEKERİ MİKSERDE ÇIRPIN.KREMA KIVAMINA GELDİĞİNDE KARIŞTIRMAYA DEVAM EDİP,YUMURTALARI EKLEYİN.ÇIRPMA İŞLEMİNE BİR KAŞIKLA DEVAM EDİN.UN VE KAKAOYU YAVAŞ YAVAŞ EKLEYİN MALZEMEYİ KARIŞTIRIN.SON OLARAK LİKÖRÜ VE SÜTÜ EKLEYİN.20CM ÇAPINDA KEK KALIBINI YAĞLAYIP HAMURU BOŞALTIN.ÖNCDEN ISITILMIŞ 180DERECELİK FIRINDA 30-40 DAKİKA KADAR PİŞİRİN.KÜRDANLA PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ KONTROL EDİN.BİR KENARDA SOĞUMAYA BIRAKIN.

MUHALLEBİ İÇİN SÜT,UN,NİŞASTA VE ŞEKERİ EKLEYİP.OCAKTA KARIŞTIRARAK PİŞİRİN(KISIK ATEŞTE).KOYULAŞINCA OCAKTAN ALIP ARA SIRA KARIŞTIRARAK SOĞUMASINI SAĞLIYALIM.KEK SOĞUDUKTAN SONRA ENİNE İKİYE BÖLELİM.MUHALLEBİYİ ARASINA SÜRÜP.VİŞNELERİ DİZELİM.KALAN VİŞNELERİDE PASTAYI SÜSLEMEK İÇİN KULLANALIM.DİĞER KEKİDE ÜZERİNE KAPATIP.BEYAZ ÇİKOLATA VE BİTTE ÇİKOLATAYI AYRI KAPLARA KOYUP.BENMARİN USULÜ ERİTELİM(KAYNAMIŞ OLAN SUYUN İÇİNE BİR KAP KOYUP ERİTMEK)HER İKİ KABADA 1 ÇORBA KAŞIĞI KREMA KOYUP KARIŞTIRALIM.ÇİKOLATALAR ERİDİKTEN SONRA KEKİN ÜZERİNE DÖKELİM VE VİŞNELERLE SÜSLEDİKTEN SONRA.DOLAPTA 1 SAATE YAKIN BEKLETTİKTEN SONRA PASTAMIZ SERVİSE HAZIRDIR AFİYET OLSUN.

30/9/2006 - KEDİDİLİ PASTAM

MALZEMELER

3 ÇORBA KAŞIĞI MISIR NİŞASTASI

1 SU BARDAĞI ŞEKER

3 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO

4 SU BARDAĞI SÜT

ARZUYA GÖRE ÇİKOLATA

YARIM PAKET MARGARİN

2 PAKET KREM ŞANTİ

300 GR KEDİDİLİ BİSKÜVİSİ

3 ADET YUMURTA

HİNDİSTAN CEVİZİ

ARZUYA GÖRE MEVSİM MEYVESİ

HAZIRLANIŞI

BİR TENCEREYE NİŞASTA,ŞEKER VE KAKAOYU ALIN.2 SU BARDAĞI SÜTÜ AZAR AZAR İLAVE EDEREK TOPAKSIZ KIVAMA GETİRELİM.AĞI AĞIR KARIŞTIRARAK İYİCE KOYULAŞINCAYA KADAR PİŞİRELİM.KREMAMIZ KOYULAŞMAYA BAŞLAYINCA İÇİNE ÇİKOLATAYI ATIP ERİTELİM .GÖZ GÖZ OLDUĞU ZAMAN TENCEREYİ ATEŞTEN ALIP SOĞUTALIM.KREMAYI ÇIRPAMA KABINA ALALIM.MARGARİNİ İLAVE EDEREK MİKSER İLE İYİCE ÇIRPARAK KREMAYA YEDİRELİM.AYRICA BİR KAPTA 2 SU BARDAĞI SÜTLE 2 PAKET KREM ŞANTİYİ ÇIRPALIM KOYULAŞINCAYA KADAR.UYGUN BİR CAM TEPSİYE KEDİ DİLİ BİSKÜVİLERİNİ ARALIKSIZ BİR SIRA HALİNDE DİZELİM.ÜZERİNE KREM ŞANTİNİ YARISINI DÖKELİM.TEKRAR BİR SIRA BİSKÜVİ YERLEŞTİRELİM.3 ADET YUMURTAYI MİKSERLE KÖPÜK OLANA KADAR ÇIRPALIM PİŞİRİP SOĞUTUĞUMUZ KRMAYA YUMURTALARI İLAVE EDELİM  VE TEKRAR ÇIRPALIM.BİKÜVİLERİN ÜZERİNE KAKOLU KREMANIN YARISINI DÖKELİM.TEKRAR BİSKÜVİLEİ DİZELİM .ÜZERİNE KALAN KREM ŞANTİYİ SÜRÜN BİR SİRA DAHA YERLEŞTİRDİKTEN SONRA KALAN KAKAOLU KREMAYI DÖKELİM.BUZDOLABINDA BİRKAÇ SAAT DİNLENDİRDİKTEN SONRA MEVSİM MEYVESİ,HİNDİSTAN CEVİZİ SERPELİM.HERKESE AFİYET OLSUN.

26/7/2006 - ÇİLEKLİ VE KİWİLİ PASTA

MALZEMELER

1 ADET HAZIR PANDİSPANYA

2 PAKET KREM ŞANTİ

3 SU BARDAĞI SÜT

ÇİLEK,KİWİ

SÜSLEMEK İÇİN NAR

YAPILIŞI

PASTA KEKİNİ  İKİYE AYIRARAK BİR BARDAK SÜTLE ISLATIN.YUVARLAK BİR İÇERİSİNE KEKİN BİR PARÇASINI YERLEŞTİRİN.KREM ŞANTİNİN BİR PAKETİNİ HAZIRLIYALIM VE YUVARLAK KAPTAKİ KEKİN ÜZERİNE BİRAZ SÜRELİM,ÇİLEKLERİ DİZELİM VE TEKRAR KREM ŞANTİ SÜRELİM VE DİĞER PARÇAYI DA ÜSTÜNE KAPATIP BİR GECE BEKLETELİM.PASTAYI DÜZ BİR TABAĞIN ÜZERİNE TERS ÇEVİRİP KOYALIM.KALAN DİĞER KREM ŞANTİYİ DE HAZIRLAYIP KEKİN ÜZERİNE SÜRELİM.KİWİ,ÇİLEK VE NAR İLE SÜSLEYELİM.PASTAMIZ ARTIK HAZIRDIR.

26/7/2006 - FRAMBUAZLI TART

MALZEMELER

1 PAKET PANDİSPANYA UNU

250GR.UN

100GR. ŞEKER

TUZ

150GR. MARGARİN

1 ADET YUMURTANIN SARISI

200 GR.SÜT KREMASI

2 PAKET VANİLYA

1 PORTAKAL KABUĞU RENDESİ(İSTEĞE BAĞLI)

500 GR. FRAMBUAZ(DONDURULMUŞ)

PUDRA ŞEKERİ

YAPILIŞI

FIRIN TEPSİSİNİ YAĞLI BİR KAĞIT İLE KAPLAYIN.PANDİSPANYA HAMURUNU TARİFİNE GÖRE HAZIRLAYIN VE TEPSİYE DÖKÜN VE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA 175 DERECEDE FIRINDA 10 DAKİKA PİŞİRİN.

UN,ŞEKER,BİR TUTAM TUZ,YUMURTA SARISI,1-2 YEMEK KAŞIĞI SOĞUK SU İLE BİRLİKTE BİR KASEYE DÖKÜP ÜZERİNE PARÇA PARÇA MARGARİNİ KESİP KOYALIM.BÜTÜN MALZEMEYİ ELİMİZLE KARIŞTIRALIM .HAMURUN PARÇA PARÇA AYRILMASINI SAĞLIYALIM.SÜT KREMASINI,VANİLYA VE PORTAKAL RENDESİNİ AYRI BİR KAPTA KARIŞTIDIKTAN SONRA YARI PİŞMİŞ OLAN HAMURUN ÜZERİNE SÜRELİM.ÖNCE FRAMBUAZLARI,SONRA HAZIRLADIĞIMIZ HAMU KIRINTILARINI SERPELİM.SICAK FIRINDA ÜSTTEN 2. RAFINDA 30 DAKİKA PİŞİRELİM.SOĞUMAYA BIRAKIP ÜZERİNE PUDRA ŞEKERİ SERPELİM VE İSTEĞE BAĞLI KREM ŞANTİ İLE SERVİS YAPIN.

17/7/2006 - ULUDAÜĞ PASTASI

MALZEMELER

5 ADET YUMURTA

2 SU BARDAĞI ŞEKER

1 SU BARDAĞI UN

1 SU BARDAĞI PİRİNÇ UNU

3 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO

YARIM PAKET MARGARİN

1 PAKET KABARTMA TOZU

1 SU BARDAĞI SICAK SÜT

ÜZERİNE DÖKMEK İÇİN

YARIM SU BARDAĞI ŞAKER

1 YUMURTA AKI

MEVSİM MEYVESİ

HAZIRLANIŞI

ŞEKER YUMURTALARI ÇIRPMA KABINA ALIP,MİKSERLE YUMURTALAR KAR HALİNE GELENE KADAR ÇIRPALIM.MARGARİNİ ERİTİP ILITARAK YUMURTALARA EKLEYİN VE ÇIRPIN.UN,PİRİNÇ UNU EKLEYEREK,KAKAO VE KABARTMA TOZUNU İÇİNE İLAVE EDELİM KARIŞTIRALIM.KALIBI MARGARİNLE YAĞLAYARAK TABANINA VE KENARLARINA HAFİFÇE ŞEKER SERPELİM.HAMURU KALIBA DÖKELİM,VE ÖNCEDEN ISITILMIŞ 180 DERECELİK FIRINA VERELİM VE 40-45 DAKİKA PİŞİRELİM.KEK PİŞTİKTEN SONRA SOĞUTALIM VE YUMURTA AKI VE ŞEKERİ İYİCE ÇIRPALIM VE KEKİN ÜZERİNE SÜRELİM VE ÜZERİNE MEVSİM MEYVESİ EKLEYELİM,BUZDOLABINDA 2 SAATE YAKIN BEKLETELİM VE DAHA SONRA SERVİS YAPALIM.

3/6/2006 - MİLFÖY ALBONE

MALZEMELER

500GR.HAZIR MİLFÖY HAMURU

500ML.PASTACI KREMASI(TEMEL TARİFLERDE BULABİLİRSİNİZ)

KİRAZ,İNCİR,PORTAKAL ŞEKERLEMESİ

500ML.KREM ŞANTİ

HAZIRLANIŞI

MİLFÖY HAMURU KATLARINI ÜST ÜSTE KOYUN.TEPSİNİN BÜYÜKLÜĞÜNE GÖRE BİR MERDANE İLE 2-3MM KALINLIĞINDA AÇIN.FIRIN TEPSİSİNİ YAĞLAYIP AÇILMIŞ HAMURU TEPSİYE YERLEŞTİRİN.PİŞERKEN FAZLA KABARMAMASI İÇİN

MİLFÖY HAMURUNUN ÜZERİNİ DÜZENLİ ARALIKLARLA ÇATALLA DELİN.30 DAKİKA KADAR ODA SICAKLIĞINDA DİNLENDİRİN.FIRININIZI 180 DERECEYE GETİRİP,ISITIN TEPSİYİ SICAK FIRINA SÜRÜN,MİLFÖY KATLARI KABARARAK AÇILIP,ÜSTÜ ALTIN SARISI RENK ALINCAYA KADAR PİŞİRİN.FIRINDAN ÇIKAN MİLFÖY HAMURUNU ENLEMESİNE KESEREK 3 EŞİT PARÇAYA BÖLÜN KALAN KIRINTILARI SAKLAYIN.MİLFÖY KATLARIN ARALARINA BİR SPATULA YARDIMIYLA PASTACI KREMASI SÜRÜP ŞEKERLEMELERDEN SERPİN.EN ÜST KISIMA KREM ŞANTİYİ SÜRÜN VE KALAN MİLFÖY KIRINTILARINI  UFALAYARAK SERPİP,PORSİYONLUK PARÇALARA BÖLELİM ARTIK PASTAMIZ SERVİSE HAZIRDIR.

1/6/2006 - GANAJ YAŞ PASTA

PANDİSPANYA İÇİN

1 SİLME ÇOBA KAŞIĞI KAKAO

2 ÇORBA KAŞIĞI UN

3 ÇORBA KAŞIĞI TOZ ŞEKER

2 ÇORBA KAŞIĞI TOZ BADEM

3 ADET YUMURTA

1 YUMURTA AKI

GANAJ VE GANAJ KREMASI İÇİN

280GR. BİTTER ÇİKOLATA

280ML KREM ŞANTİ

105GR.BİTTER ÇİKOLATA(ÇOK KÜÇÜK PARÇALARA AYRILMIŞ)

YAPILIŞI

PANDİPANYAYI HAZIRLAMAK İÇİN,BİR KAPTA,KAKAOUYU,UN,ŞEKER,BADEM,

YUMURTA SARISI VE AKI İLE BİRLİKTE ÇIRPIN.HAZIRLADIĞINIZ PANDİSPANYA HAMURUNU 220 DERECELİK FIRINDA PİŞİRİN.

GANAJ HAZIRLAMAK İÇİN BİTTER ÇİKOLATAYI VE KREM ŞANTİYİ BİR TENCEREYE KOYUN.KISIK ATEŞTE SÜREKLİ KARIŞTIRARAK KAYNAMA NOKTASINA GETİRİN KAYNAR KAYNAMAZ ATEŞTEN ALIN.

HAZIRLADIĞINIZ GANAJI 1/3 ÜNÜ AYIRIN.KALANIN İÇİNE PARÇALARA AYRILMIŞ BİTTER ÇİKOLATAYI  EKLEYEREK KARIŞTIRIP GANAJ KREMASINI

ELDE EDİN.

PİŞİRDİĞİNİZ PANDİSPANYAYI ENLEMESİNE 3 PARÇA HALİNDE KESİN.İÇİNE KREMAYI SÜRÜN VE BİR SPATULA YARDIMIYLA ÜSTÜNE KREMAYLA KAPLAYIN.

ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN TEL SÜZGEÇ YARDIMIYLA KAKAO SERPİN SOĞUTARAK SERVİS YAPIN.

1/6/2006 - KROKANLI PASTA

MALZEMELER

250GR MARGARİN

5 ADET YUMURTA

2 SU BARDAĞI ESMER ŞEKER

1 YEMEK KAŞIĞI PEKMEZ

1 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN

1 ÇAY KAŞIĞI ZENCEFİL

2 SU BARDAĞI UN

1 PAKET KABARTMA TOZU

4 YEMEK KAŞIĞI SARI ÜZÜM

1 SU BARDAĞI FINDIK

2 YEMEK KAŞIĞI ÇİLEK REÇELİ

ÜSTÜ İÇİN

2 YEMEK KAŞIĞI ÇİLEK SUYU

3 SU BARDAĞI SÜT

1 YEMEK KAŞIĞI MISIR NİŞASTASI

1 YEMEK KAŞIĞI UN

1 PAKET VANİLYA

KROKAN İÇİN

1 SU BARDĞI FINDIK

1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

1 TATLI KAŞIĞI LİMON SUYU

HAZIRLANIŞI

BİR KAPTA YUMURTA İLE ŞEKERİ ÇIRPIN.ERİTİLMİŞ MARGARİN,PEKMEZ,TARÇIN

,ZENCEFİL,KABARTMA TOZU,UN,DÖVÜLMÜŞ FINDIK,ÜZÜM VE ÇİLEK REÇELİNİ KARIŞTIRIP YENİDEN ÇIRPIN.YAPTIĞINIZ KEK HAMURUNU YAĞLANMIŞ FIRIN KABINA DÖKÜN.170 DERECELİK FIRINDA 35-40 DAKİKA PİŞİRİN.KEKİ ENLENMESİNE 3'E AYIRIP BEKLETİN.

KROKAN İÇİN,1 SU BARDAĞI FINDIĞI BIÇAKLA KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRAYIN.

TAVAYA 1 SU BARDAĞI ŞEKER  KOYUP KAHVERENGİ OLUNCAYA KADAR KAVURUN.İÇİNE FINDIKLARI ATIN.HAZIRLADIĞINIZ KARIŞIMI SOĞUK SUYLA ISLATTIĞINIZ TEZGAHA İNCECİK SERİN KARIŞIM SERTLEŞİNCE BLENDIRDA PARÇALAYIN.

KREMASI İÇİN,3 SU BARDAK SÜTÜ YUMURTA,UN VE MISIR NİŞASTASIYLA ÇIRPIN.MUHALLEBİ KIVAMINA GELİNCEYE KADAR KARIŞTIRIN VE ATEŞE KOYUN.PİŞİNCE ALTINI KAPATIN VE 2 YEMEK KAŞIĞI ÇİLEK SUYU EKLEYİN

PARÇALARA AYIRDIĞINIZ KEKİN ARALARINA KREMA SÜRÜN.SON OLARAK TAMAMINI KAPLAYACAK ŞEKİLDE BÜTÜN KREMAYI SPATULA YARDIMIYLA KEKİN HER TARAFINA SÜRÜN.PASTANIN ÜZERİNEİ KROKANLA SÜSLEYİN.ARTIK SERVİSE HAZIRDIR.

1/6/2006 - BEYAZ ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

MALZEMELER

250GR MARGARİN

6 ADTE YUMURTA

2 SU BARDAĞI UN

2 SU BARDAĞI ŞEKER

1 PAKET VANİLYA

200GR BEYAZ ÇİKOLATA

1 PAKET KABARTMA TOZU

KREMASI İÇİN

4 SU BARDAĞI SÜT

1 PAKET KREM ŞANTİ

1 ADET YUMURTA

8 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER

2 YEMEK KAŞIĞI UN

1 YEMEK KAŞIĞI MISIR NİŞASTASI

1 PAKET VANİLYA

HAZIRLANIŞI

YUMURTALARI TOZ ŞEKERLE 5DAKİKA ÇIRPIN.İÇİNE ERİTİLMİŞ MARGARİN,UN,VANİLYA VE KABARTMA TOZU EKLEYİP KARIŞTIRIN.KARIŞIMI YAĞLANMIŞ PASTA KALIBINA DÖKÜN.170 DERECELİK FIRINA 35-40 DAKİKA .ÇIKARDIKTAN SONRA ENLEMESİNE İKİYE BÖLÜN.

BEYAZ ÇİKOLATAYI ODA SICAKLIĞINDA BİR SAAT BEKLETİN.ÇİKOLATANIN YARISINI RENDENİN İNCE TARAFIYLA RENDELEYİN.

KREM ŞANTİYİ BİR BARDAK SÜTLE ÇIRPIP BUZDOLABINDA BEKLETİN.

3 BARDAK SÜTÜ KAYNATIN,RENDELENMİŞ ÇİKOLATAYI İÇİNE ATIP ERİTİN.YUMURTA,UN,MISIR NİŞASTASI,ŞEKER VE VANİLYAYI ÖNCE MİKSERDE ÇIRPIN.SONRA SÜTLE MUHALLABİ KIVAMINA GELENE KADAR KARIŞTIRARAK PİŞİRİP SOĞUMAYA BIRAKIN.SOĞUYUNCA BUZDOLABINDA BAKLATTİĞİNİZ KREM ŞANTİYİ İLAVE EDİN.HEPSİNİ ÇIRPIN,ELDE ETTİĞİNİZ KREMAYI KEKİN HER TARAFINA SPATULA YARDIMIYLA SÜRÜN.2 SAAT BUZDOLABINDA BEKLETİP SERVİS YAPIN.