26/7/2006 - KÖPÜKLÜ AYRAN

AYRANIN KÖPÜKLÜ OLMASINI İSTİYORSANIZ!

SU YERİNE SODA KATIN,TADI HARİKA VE BOL KÖPÜKLÜ OLUCAKTIR.

3/6/2006 - SANDÖVİÇ VE TOST EKMEĞİ'NİN HAZIRLANIŞI

MALZEMELER

500GR.UN

3 YUMURTA

20GR.YAŞ MAYA VEYA 10GR KURU MAYA

1 ÇORBA KAŞIĞI ŞEKER

1 ÇORBA KAŞIĞI YAĞ

HAZIRLANIŞI

500GR.UNUN ORTASINI HAVUZ ŞEKLİNDE AÇIN VE İÇERİSİNE ILIK SU VE SÜT KATIN ELİNİZLE KARIŞTIRIN İÇERİSİNE 2 YUMURTA,ŞEKER VE YAĞI DA KATARAK YOĞURMAYA BAŞLAYIN HAMUR KULAK MEMESİNDEN BİRAZ DAHA YUMUŞAK OLMASI GEREKİYOR.15-20 DAKİKA DİNLENDİRİN DİNLENME İŞLEMİ BİTTİKTEN SONRA HAMURU PARÇALARINI CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE AYIRIN VE OVAL ŞEKLİNİ VERİP YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZİN(TOST EKMEĞİ İÇİN KEK KALIBINA)VE 20DAKİKA MAYALANDIRMAYA BIRAKIN ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP KIZGIN FIRINDA ALTI ÜSTÜ PEMBELEŞİNCEYE KADAR PİŞİRİN.

2/6/2006 - MARZİPAN'NIN HAZIRLANIŞI

MALZEMELER

2.5 SU BARDAĞI SU

2 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

50GR.GLİKOZ

350GR.ÇEKİLMİŞ BADEM

2 ADET YUMURTA SARISI

PUDRA ŞEKERİ

HAZIRLANIŞI

SU,ŞEKER VE GLİKOZ BİR TENCEREYE KOYUN.BİR TAŞIM KAYNATARAK ÜZERİNDE ÜZERİNDE BİRİKEN KÖPÜĞÜ ALIN.KARIŞTIRARAK ŞEKER115 DERECEYE ULAŞINCAYA KADAR PİŞİRİP ATEŞTEN ALIN.ÇEKİLMİŞ BADEMLERİ

TENCEREYE KATIP KARIŞTIRIN.SÜREKLİ KARIŞTIRMAYA DEVAM EDEREK

YUMURTA SARILARINI EKLEYİN.BU HARCI BİR MERMER TEZGAHA DÖKÜN,ALABİLDİĞİ KADAR PUDRAŞEKERİ EKLEYİP YOĞURARAK HAMUR HALİNE GETİRİN.ELDE ETTİĞİNİZ MARZİPAN HAMURUNU BİR STREÇ FİLM İLE SARIP DİLEDİĞİNİZ ZAMAN KULLANIN.

2/6/2006 - MİLFÖY HAMURU'NUN HAZIRLANIŞI

MALZEMELER

2 SU BARDAĞI UN

1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

3/5 SU BARDAĞI SOĞUK SU

1 ADET LİMON SUYU

250GR.MARGARİN

HAZRLANIŞI

UNU, TUZLA BİLİKTE HAMURU YOĞURACAĞINIZ KABA KOYUN.ORTASINI HAVUZ BİÇİMİNDE AÇARAK SUYU VE LİMON SUYUNU KATIP HAMURU YOĞURMAYA BAŞLAYIN.YUMUŞAK VE PÜRÜZSÜZ BİR HAMUR ELDE EDİNCEYE

KADAR YOĞURMA İŞLEMİNİ SÜRDÜRÜN.HAZIRLADIĞINIZ HAMURU,BİR STREÇ

FİLME SARARAK YA DA ÜZERİNE TEMİZ BİR BEZ ÖRTEREK,SERİN BİR YERDE 30 DAKİKA DİNLENMEYE BIRAKIN.BÜYÜK,YUVARLAK BİR TOPAK BİÇİMİNDEKİ

HAMURUNUZUN ORTASINA BIÇAKLA,DERİNCE BİR ARTI ÇİZİN.BU ARTININ HER BİR UCUNU,ÇEKEREK BİRAZ ESNETİN.HAMURUN ORTASINA HİÇ DOKUNMAYIP ORTASINI KALIN BIRAKARAK,ÇEKİP ESNETTİĞİNİZ DÖRT KOLU BİR MERDANE İLE AÇIP İNCELTİN.AÇTIĞINIZ KOLLARIN İNCELİİĞİ KALIN KISIMIN 1/4 Ü OLMALIDIR.

MARGARİNİ EZEREK HAMUR YUMUŞAKLIĞINA GETİRİN VE KALIN BIRAKTIĞIMIZ KISMIN ÜZERİNE KOYUN.HAMURUNUN İNCELTİĞİNİZ DÖRT KOLU YAĞI HİÇ GÖRMEYECEK ŞEKİLDE KAPATIN DAHA SONRA HEP AYNI YÖNE DOĞRU ÇEVİRMEDEN AÇIN.

AÇTIĞINIZ OVAL HAMURUN İKİ UCUNU ORTADAN BİRLEŞTİRİN VE ELDE ETTİĞİNİZ DİKDÖRTGEN HAMURUN İKİYE KATLAYIN VE BİR BEZ ÖRTEREK 20 DAKİKA DİNLENMEYE BIRAKIN.

DİNLENEN HAMURU BU SEFER AKSİ YÖNE DOĞRU YİNE ÇEVİRMEDEN OVAL BİR ŞEKİLDE AÇIN.AÇILAN HAMURU TEKRAR İKİYE KATLAYIP BİR 20 DAKİKA DAHA DİNLENMEYE BIRAKIN.BU İŞLEMİ 2 KEZ DAHA TEKRARLAYIN.SON KEZ BİR 30 DAKİKA DAHA DİNLENDİKTEN SONRA HAMURUNUZU KULLANABİLİRSİNİZ.

1/6/2006 - PASTACI KREMASINI'NIN HAZIRLANIŞI

MALZEMELER

4 SU BARDAĞI SÜT

8 ADET YUMURTA SARISI

1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

1SU BARDAĞI UN

1PAKET VANİLYA

HAZIRLANIŞI

SÜTÜ BİR TENCEREYE KOYARAK BİR TAŞIM KAYNATIN.BAŞKA BİR TENCEREDE

YUMURTA SARILARI,ŞEKER VE UNU BİRLİKTE ÇIRPARAK KREMAMSI BİR KIVAMA GETİRİN İÇİNE VANİLYAYI EKLEYİP KARIŞTIRIN.HAZIRLADIĞINIZ BU KARIŞIMI,ÇIRPMAYI SÜRDÜREREK SÜTÜ EKLEYİN.TENCEREYİ ATEŞE KOYUP SÜREKLİ KARIŞTIRARAK BİR TAŞIM KAYNATIN.ATEŞİ KISARAK KREMAYI 2 DAKİKA PİŞİRİN.HAZIRLADIĞINIZ PASTACI KREMASINI HEMEN KULLANIN.EĞER DAHA SONRA KULLANACAKSANIZ YAĞLI KAĞIT İLE ÖRTEREK SOĞUTUP,BUZDOLABINDA SAKLAYIN.

1/6/2006 - ŞU HAMURU'NUN HAZIRLANIŞI

MALZEMELER

2 SU BARDAĞI SU

200GR.MARGARİN

1 ÇORBA KAŞIĞI TOZ ŞEKER

2,5 SU BARDAĞI UN

8 ADET YUMURTA

HAZIRLANIŞI

DERİNCE BİR TENCEREYE SUYU,MARGARİNİ,TUZU VE ŞEKERİ KOYARAK,YAĞIN

TAMAMEN ERİMESİ İÇİN,BİR TAŞIM KAYNATIN.UNU ELEYİN.TENCEREYİ ATEŞTEN ALIN,TAHTA BİR KAŞIKLA VEYA BİR SPATULA YARDIMI İLE SÜREKLİ KARIŞTIRARAK UNU EKLEYİN.KISIK ATEŞE OTURTURUP,KARIŞIM YUMUŞAYIP

TENCERENİN KENARINA YAPIŞMADAN KOLAYCA ÇEVRİLİNCEYE KADAR KARIŞTIRMAYI SÜRDÜRÜN.ATEŞTEN İNDİRİP SOĞUMAYA BIRAKIN.

SÜREKLİ ÇIRPARAK,SOĞUMUŞ KARIŞIMA TEKER TEKER YUMURTALARI İLAVE EDİN.YUMURTALARI HAMURA İYİCE YEDİRİNCEYE KADAR ÇIRPMAYI SÜRDÜREREK ŞU HAMURUNU TAMAMLAYIN.

1/6/2006 - BİSKÜVİ HAMUR'NUN HAZIRLANIŞI

MALZEMELER

150GR UN

1 TUTAM TUZ

100GR.MARGARİN

50GR. TOZ ŞEKER

HAZIRLANIŞI

FIRININIZI 180-190 DERECEYE GETİRİP ISITIN.UNU TUZLA BİRLİKTE HAMURU YOĞURACAĞINIZ KABA KOYUN.MARGARİNİ PARÇALARA BÖLEREK EKLEYİN ŞEKERİDE KATARAK PÜRÜZSÜZ BİR HAMUR ELDE EDİNCEYE KADAR YOĞURUN

HAMURUNUZU UNLANMIŞ BİR TEZGAHA YERLEŞTİRİN.BİR MERDANE YARDIMI İLE DİKDÖRTGEN BİÇİMİNDE AÇIN.AÇTIĞINIZ HAMURU BİR YAĞLI KAĞIDA

YERLEŞTİRİN.HAMURU BİR BIÇAK YARDIMIYLA VEYA BİSKÜVİ KALIPLARIYLA

BİÇİMLENDİRİN VE ORTALARINI EŞİT ARALIKLARLA BİR ÇATALLA DELİN.

HAMURU SICAK FIRINA SÜRÜP YAKLAŞIK 15-20 DAKİKA PİŞİRİN.

1/6/2006 - TART HAMURU'NUN HAZIRLANIŞI

MALZEMELER

4 SU BARDAĞI UN

1/2 ÇAY KAŞIĞI TUZ

250GR.MARGARİN

2/5 SU BARDAĞI SOĞUK SU

HAZIRLANIŞI

UNU TUZLA BİRLİKTE HAMURU YOĞURACAĞINIZ KABA KOYUN.MARGARİNİ

PARÇALARA BÖLEREK EKLEYİN.PARMAK UÇLARINIZLA UNU YAĞA YEDİREREK

KUMLU BİR DOKU ELDE EDİN.ORTASINI HAVUZ BİÇİMİNDE AÇIN.

SUYU AÇTIĞINIZ HAVUZA AZAR AZAR DÖKEREK HAMURU YOĞURMAYA BAŞLAYIN.YUMUŞAK VE PÜRÜZSÜZ BİR HAMUR ELDE EDENE KADAR YOĞURUN.

HAMURU TOPAK HALİNE GETİRİP ÜZERİNİ ÖRTÜN.30DAKİKA DİNLENDİKTEN SONRA HAMURU KULLANIN.

1/6/2006 - PANDİSPANYA'NIN HAZIRLANIŞI

MALZEMELER

150GR.UN

4 ÇORBA KAŞIĞI ERİTİLMİŞ MARGARİN

5 ADET YUMURTA

150GR.TOZ ŞEKER

HAZIRLANIŞI

UNU ELEYİN 25CM.ÇAPINDA BİR PASTA KALIBINI MARGARİN İLE YAĞLAYIN

.İÇERİSİNE BİRAZ UN KOYARAK KALIBI SALLAYIP,UNUN YAĞLI KALIBINI ÇEPERİNİ TÜMÜYLE KAPLAMASINI SAĞLAYIN.KALIBI TERS ÇEVİRİP SİLKELEYEREK FAZLA UNU ATIN.FIRININIZI 195 DERECEYE GETİRİP ISITIN.

BİRBİRİNİN ÜZERİNE OTURABİLECEK İKİ TENCERE ALIN BÜYÜK OLANINA

YARIYA KADAR SU KOYARAK BİR TAŞIM KAYNATIP ALTINI KISIN .

DİĞER TENCEREYİ ÜZERİNE OTURTURARAK BİR BENMARİ KURUN.YUMURTALARI BENMARİNİN ÜZERİNDEKİ DİĞER KABA KIRIP ŞEKERİ EKLEYİN.BİR ÇIRPMA TELİ VEYA BİR MİKSER YARDIMIYLA KREMA HALİNE GELİNCEYE KADAR KARIŞTIRIN.KARIŞIM KIVAMA GELİNCE KABI BENMARİNİN ÜZERİNDEN ALIN.SÜREKLİ ÇIRPARAK SOĞUTUN.

ELENMİŞ UNU AZAR AZAR KATARAK YUMURTALARA YEDİRİN.KARIŞTIRMAYI

SÜRDÜRÜRKEN YAĞI DA EKLEYİN.HAZIRLADIĞINIZ PANDİSPANYA HAMURUNU

,YAĞLANMIŞ VE UNLANMIŞ KALIBA DÖKÜN VE YAKLAŞIK 25-30 DAKİKA FIRINDA PİŞİRİN.PİŞEN PANDİSPANYAYI SOĞODUKTAN SONRA KALIBINDAN ÇIKARTIN.

NOT:AYNI TARİFİ KULLANARAK KAKAOLU PANDİSPANYA HAZIRLAMAK İÇİN UNLA BERABER 2 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO KULLANIN.