2/2/2007 - BANYOLU BÖREK

MALZEMELER

3 ADET YUFKA

60 GR MARGARİN

1 ADET SOĞAN

2 ADET PATATES (HAŞLANMIŞ)

100 GR SALAM VEYA KIYMA

1 YUMURTANIN SARISI

YARIM DEMET MAYDONOZ

SUSAM,HAŞHAŞ VEYA ÇÖREK OTU

TUZ,KARABİBER

SIVI YAĞ

HAZIRLANIŞI

HAŞLANMIŞ OLAN PATATESLERİ SOYUP RENDELİYELİM.SALAMI İNCE İNCE DOĞRUYALIM,SOĞANI KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRUYARAK SIVI YAĞINDA PEMBELEŞİNCEYE PİŞİRELİM,PİŞTİKTEN SONRA OCAKTAN ALIP İÇİNE PATATES RENDESİ,SALAM,KIYILMIŞ MAYDONOZ,TUZ V KARABİBERİ KATIP KARIŞTIRALIM.

BİR YUFKAYI SERİP ÜZERİNE BİR FIRÇA İLE YAĞ SÜRELİM.İKİNCİ YUFKAYIDA SERİP YAĞ SÜRELİM.SON YUFKAYIDA SERİP YAĞ SÜRELİM.YUFKALARI 8 ÜÇGEN PARÇA HALİNDE KESELİM(SIGARA BÖREGİNİ KESER GİBİ).GENİŞ OLAN KENARLARA HAZIRLADIĞIMIZ İÇTEN KOYALIM VE KENARLARINI HAFİFÇE DÖNDÜRÜP,GEVŞEKÇE RULO YAPALIM.BÖREKLERİ BİR KEVGİRE DİZELİM.ÜZERİNDEN BİRKAÇ KEZ SU GEÇİRELİM.SUYU İYİCE SÜZÜLDÜKTEN SONRA BÖREKLERİ HAFİFÇE YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZİP YUMURTA SARISINI SÜRELİM ÜZERİNE SUSAM,ÇÖREK OTU VEYA SUSAM SERPELİM

VE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINA KOYUP 230 DERECELİK FIRINDA KIZARANA DEK PİŞİRELİM.AFİYET OLSUN

NOT:EĞER BÖREĞİNİZİ HEMEN PİŞİRMEK İSTEMİYORSANIZ AZ YAĞLANMIŞ TEPSİYE BÖREKLERİNİZİ DİZİP BUZLUKTA SAKLIYABİLİRSİNİZ DİLEDİĞİNİZ ZAMAN BUZLUKTAN ÇIKARIP ÇÖZÜLMEDEN ÜZERİNE YUMURTA SARISINI SÜRÜP PİŞİREBİLİRİZ.

26/12/2006 - GÖKKUŞAGI BÖREĞİ

MALZEMELER

4ADET HAVUÇ

3ADET YUFKA

300GR KIYMA

2 ADET SOĞAN

250GR ISPANAK

2 SU BARDAĞI SÜT

SIVI YAĞ

TUZ,KARABİBER

HAZIRLANIŞI

HAVUÇLARI TEMİZLEDİKTEN SONRA,RENDENİN İRİ TARAFI İLE RENDELEYİN.TAVAYA 1 ÇORBA KAŞIĞI SIVIYAĞ ALIN.HAVUÇLARI İLAVE EDİN.RENGİ DEĞİŞENE DEK KAVURUN.AYRI BİR TAVAYA 3 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ ALIN.KÜÇÜK KÜÇÜK KESTİĞİNİZ SOĞANI PAMBELEŞENE KADAR KAVURUN.TUA VE KARABİBER İLAVE EDİN.SOĞANIN YARISINI,İRİ PARÇALAR HALİNDE KESİLMİŞ ISPANAĞIN ÜZERİNE,DİĞER YARISINI İSE KIYMANIN ÜZERİNE İLAVE EDİN.DÜZ BİR  ZEMİNDE YUFKAYI SERİN.DERİN BİR KAPTA 2 SU BARDAĞI SÜT VE YARIM SU BARDAĞI SIVI YAĞ İLE KARIŞTIRIN.HAZIRLADIĞIMIZ BU KARIŞIMDAN YUFKANIN ÜZERİNE SERPİN.HAVUÇU ÜZERİNE YAYIN.İKİNCİ YUFKAYI ÜZERİNE YAYIN.TEKRAR SÜTLÜ KARIŞIMDAN SERPİN.KIYMALI HARCI YAYIN.SON OLARAK ÜZERİNE 3. YUFKAYI SERİN VE TEKRAR SÜTLÜ KARIŞIMDAN SERPİN.ISPANAKLI HARCI YAYIN.YUFKALARI DÜZGÜN BİR ŞEKİLDE TUTARAK,YUVARLAYIN.2 PARMAK KALINLIĞINDA DİLİMLER HALİNDE KESİN.ÇOK AZ YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZİN.200 DERECELİ FIRINDA KIZARANA KADAR PİŞİRİN.AFİYET OLSUN.

3/10/2006 - DOKTOR BÖREĞİ

MALZEMELER

5 ADET YUFKA

3 ADET KABAK

3 ADET PATATES (HAŞALNMIŞ)

3 ADET YUMURTA

1 SU BARDAĞI YOĞURT

100 GR BAYAZ PEYNİR

1 DEMET DEREOTU

YARIM DEMET MAYDONOZ

YARIM FİNCAN SIVI YAĞ

TUZ,KARABİBER,PUL BİBER

HAZIRLANIŞI

HAŞLANMIŞ PATATES VE KABAKLARI BİR KABA RENDELEYELEYİ,

İNCE İNCE KIYILMIŞ DEREOTU VE MAYDONOZU VE ÇIRPILMIŞ YUMURTALARIDA EKLEYELİM.YOĞURDU,EZİLMİŞ BEYAZ PEYNİRİ,SIVI YAĞ VE BAHARATLARIDA EKLEDİKTEN SONRA HEPSİNİ KABTA KARIŞTIRALIM.

BİR YUFKAYI SERELİM.ÜZERİNE FIRÇA VE İLE İNCE BİR KAT SIVI YAĞ SÜRELİM .İKİNCİ YUFKAYI DA SERELİM .ÜZERİNE HAZIRLADIĞIMIZ HARCI KOYALIM.TEKRAR İKİ KAT YUFKA SERELİM VE TEKARA HARÇTAN YAYALIM .SON YUFKAYI SERİP KALNA HARCI ÜZERİNE KOYALIM.YUFKALARIN BİR UCUNDAN TUTUP RULO YAPARAK SARALIM.

RULOYU BİR PARMAK ARAYA LA KESELİM VE YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZELİM.ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA PİŞİRELİM VE ILIDIKTAN SONRA SERVİS YAPALIM.AFİYET OLSUN.

8/9/2006 - PEYNİRLİ EKMEK

MALZEMELER

1 KÜÇÜK BOY EKMEK

7-8 DİLİM KAŞAR PEYNİRİ

SOS İÇİM:

2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

1 TATLI KAŞIĞI KEKİK

TUZ VE KARABİBER

SÜSLEMEK İÇİN:

1 ORTA BOY DOMATES

1 KÜÇÜK SOĞAN

HAZIRLANIŞI

EKMEĞİN ALTI KESİLMEYECEK ŞEKİLDE 8 DİLİM ŞEKLİNDE KESİN.SOSU BİR FIRÇA YARDIMI İLE EKMEĞİN ÜZERİNE SÜRÜN,DİLİMLERİN ARASINA KAŞARLARI YERLEŞTİRİN VE 175 DERECELİK FIRINDA PEYNİRLER ERİYENE KADAR PİŞİRİN EKMEĞİN YANMAMASINA DİKKAT EDİN.SOĞANLARI İNCE VE DOMATESLERİ KÜP ŞEKLİNDE DOĞRAYALIM VE SICAK PEYNİRLİ EKMEĞİN YANINDA SERVİS YAPALIM AFİYET OLSUN.

26/7/2006 - ÇİĞ BÖREK

MALZEMELER

10 KAHVE FİNCANI UN

2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ

2 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT

1 ADET YUMURTA

1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE

TUZ,KARABİBER

İÇ MALZEMELER

1/2 YAĞSIZ DANA KIYMA

1 ADET SOĞAN

TUZ,KARABİBER

YAPILIŞI

SOĞANI RENDELEYİP KIYMANIN İÇİNE KATALIM, TUZ, KARABİBERİ,1 KAHVE FİNCAN SU  EKLEYİP KARIŞTIRALIM.UNUN ORTASINI AÇIP,YOĞURT,SIVI YAĞ,YUMURTA,SİRKE VE TUZU İLAVE HAMURU YOĞURALIM .CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE BEZELER YAPIP 20 DAKİKA DİNLENDİRELİM.

UNLU HAMUR TAHTASI ÜZERİNDE 18-20 CM ÇAPINDA AÇALIM.AÇTIĞIMIZ YUVARLAK HAMURUN BİR TARAFINA KIYMALI HARÇTAN KOYALIM KAPTIP KIZDIRILMIŞ YAĞDA ARKALI ÖNLÜ KIZARTALIM.ÇİĞ BÖREMİZİ SICAK OLARAK SERVİS YAPALIM.

15/7/2006 - KAŞARLI PUDDİNG

MALZEMELER

4 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞ

6 ÇORBA KAŞIĞI UN

3 SU BARDAĞI SÜT

4 ADET YUMURTA

BİR TUTAM RENDELENMİŞ MUSKAT(AKTARDA BULABİLİRSİNİZ)

1 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT

1 SU BARDAĞI RENDELEMİŞ KAŞAR

YARIM DEMET MAYDONOZ

1 ÇORBA KAŞIĞI GALETA UNU

YETERİ KADAR TUZ VE KARABİBER

HAZIRLANIŞI

TENCEREDE TEREYAĞINI ERİTİN.UNU EKLEYİP,YAĞDA KAVURUN.3-4 DAKİKA YAVAŞ YAVAŞ SÜTÜ İLAVE EDİN.KARIŞTIRIP.KOYULUNCA OCAKTAN ALIN.HAZIRLADIĞINIZ BU SOSA ÖNCE 4 ADET YUMURTANIN SARISINI,TUZ KARABİBER,BİR TUTAM RENDELENMİŞ MUSKAT,KARBONAT VE RENDELENMİŞ KAŞARI İLAVE EDİN.AYRI BİR YERDE YUMURTA AKLARINI MİKSER YARDIMIYLA KAR HALİNE GETİRİN VE SOSA KARIŞTIRIN.EN SON İNCE KIYILMIŞ

MAYDONOZU EKLEYİP,İYİCE ÇIRPIN.FIRIN KABINI YAĞLAYIN.ARDINDAN FIRIN KABINA GALETA UNU SERPİN.HAZIRLADIĞINIZ KARIŞIMI KEK KALIBINA  DÖKÜN.İÇİ SU DOLU BAŞKA BİR TEPSİYE(FIRININ KENDİ TEPSİSİ)OTUTURUN.ÖNCEDEN ISITILMIŞ 170DERECELİK FIRINDA YAKLAŞIK 1 SAAT PİŞİRİN.DİLİMLEYEREK SERVİS YAPIN

2/6/2006 - KAYNANA BÖREĞİ

MALZEMELER

500GR.UN

250GR.MARGARİN

2 YUMURTA

1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

YARIM FİNCAN SIVI YAĞ

İSTEDİĞİNİZ İÇ MALZEMEYİ HAZIRLAYABİLİRSİNİZ.

HAZIRLANIŞI

500GR. UNU GENİŞ BİR KABA KOYALIM ORTASINA BİR KAŞIK MARGARİN EKLEYELİM 1 ADET YUMURTA VE TUZU SERPELİM ILIK SU İLE BU KARIŞIMI HAMUR HALİNE GETİRELİM.İŞLEM BİTTİKTEN SONRA LİMON BÜYÜKLÜĞÜNDE HAMURDA PARÇALAR ALALIM.YAŞ BİR BEZ ALTINDA BEZELERİMİZİ 10 DAKİKA DİNLENDİRELİM.HER BEZEYİ 15-20CM KADAR AÇALIM VE İÇEİSİNE ERİTİLMİŞ MARGARİN SÜRELİM SÜRDÜKTEN SONRA HAMURU ÜÇE KATLAYIN VE TEKRAR MARGARİN SÜRÜN TEKRAR KATLAYIN VE MARGARİN SÜRÜN .BU İŞLEMİ BİTİRDİKTEN SONRA .HAZIRLADIĞINIZ BEZELERİ UN SERPİLMİŞ BİR TABAĞA DİZİP ÜSTLERİNİ YAŞ BİR BEZLE KAPATIP BUZDOLABINDA 25-30 DAKİKA BEKLETİN VE AYNI İŞLEMİ TEKRARLAYIN VE DİNLENMEYE BIRAKIN 25-30DAKİKA SONRA BEZELERİMİZİ KARE ŞEKLİNDE AÇALIM VE PARÇALAR KESEREK İÇ MALZEMEYİ EKLEYELİM VE İKİ PARÇAYI BİRLEŞTİRELİM VE ÜZERİNE YUMURTANIN SARISINI SÜRÜP ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA PEMBELEŞİNCEYE KADAR PİŞİRİN.

SICAK SERVİS YAPINIZ

2/6/2006 - NEMSE BÖREĞİ

MALZEMELER

ŞU HAMURU (HAZIRLANIŞINI TEMEL TARİFLERDE BULABİLİRSİNİZ)

250GR. PEYNİR

1 DEMET MAYDONOZ

1 YUMURTA(BEYAZI İÇ MALZEMEYE KOYULACAK)

HAZIRLANIŞI

ŞU HAMURUNU HAZIRLAYIN VE DAİRA ŞEKLİNDE AÇIN.AÇTIKTAN SONRA BİR TABAK VEYA BÜYÜK BİR BARDAKLA HAMURUN ORTASINDAN DAİRELER ELDE EDİN.HAZIRLADIĞINIZ DAİRELERE İÇ MALZEMEYİ EKLEYİN.VE YARIM DAİRE ŞEKLİNDE KAPATIN ÜZERİNE YUMURTANIN SARISINI SÜRÜN.ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINA VERİN ÜSTÜ PEMBELEŞİNCEYE KADAR FIRINDA PİŞİRİN.